生菜冻了能吃吗?-焦点消息

2023-06-07 01:46:21来源:南方养生网


(资料图片)

菜冻了大多是指蔬菜www.nfysw.com在低温下保存不当,出现冻伤、变软、变色的情况。如果是短时间内的冻伤,没有腐败表现,冻伤也不严重,通常可以食用。但如果菜冻得比较严重,时间也比较久,则此时不建议再吃。

1、营养流失严重:蔬菜中含有水分,还有多种维生素、矿物质等,温度过低会破坏食物组织,不仅会出现脱水现象,还会减少其营养成分的含量;

2、口感不佳:菜冻了后由于细胞脱水、营养成分流失甚至腐烂,口感和味道也会受到影响,会出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。

建议尽量吃新鲜蔬菜,菜冻了之后要及时处理。如果冻伤不严重可以去除冻伤部位再吃,如果菜冻得较严重则不建议吃。食物应按需购买,不建议一次性囤大量食物,保存时也建议存放在合适的温度下,避免冻伤。

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